澳門裡的里斯本

  澳門曾經是葡葡牙的殖民地,因此在生活及飲食文化上澳門人都受到了深遠的影響。現時旅遊書中所介紹的所謂葡國菜,其實都以經被本地化了,名為葡國菜卻並不完全符合,正確來說我們該稱乎為「土生菜」,即是被土生葡人所改良過,比較符合在地人口味的葡國菜。

  澳門的葡國餐廳,十有八九都是以葡國地名來名命,而叫做里斯本的,其實也不少。在路環,遠近馳名的旅遊景點是安德魯葡撻和雅憩,相信沒有多少遊人會注意到小小舊城區中的巷子裡有一間名為里斯本的餐廳。

遊人必到的廣場,左邊是雅憩,正後方是教堂,往右邊走則是海旁


  這間小餐廳的確很少,它建在路環的舊式住宅裡,樓高兩層的小平房,以昏黃的燈光為主色調,遠遠看過去,讓人感到十分溫馨。

門口正對著小巷子的入口,遠看並沒有太大特色

門口就放著menu,價格並不算太昂貴,只是也不便宜喔!

室內的裝潢並沒有對住宅式的建築有太大改動,這是二樓在屋頂下的紅酒陳列。

  
食物是在地的土生菜,十分合我的口味,並不算太鹹(要知道,正宗葡國菜可以鹹到無法入口的呀),食材也新鮮,服務自然也是好的。

外脆內軟的葡式餐包,無論是搭配牛油還是醬料都是十分美味


  很多人都以為馬介休是一種魚,雖然我們都稱馬介休為葡國的鹹魚,但是,一如我們中國鹹魚,我們會用不同種類的魚來醃製成鹹魚,葡國當然也是會用不同種類的魚醃製成鹹魚囉!因此,馬介休只能算是某種食物的一個統稱,而非一種魚的名字。

馬介休球

牛肉丸,朋友們都不喜歡,嫌它的牛肉味不夠魚,我個人是挺喜愛的,因為雖然它沒有新鮮牛肉的鮮味,卻有風乾牛肉的香味

白酒煮蜆,這一道菜的美味程度,我們在吃完第一鍋後,又再encore了第二鍋,而且是全體一致通過,所以你能想像它的美味程度了!



水果酒Sangria,以紅酒混汽水或果習,再加上新鮮水果,是葡國人餐桌上的熱門選擇。它有分一jar或半Jar,相中是半Jar,我們4人分,大概每人可分到1.5個小紅酒杯。


炒雜菜,這道菜在中菜來說算是十分鹹了,但在葡式食物中,只能算是剛好吧?


  在吃這道菜的時候與台灣的朋友討論了一下這道葡式海鮮飯的口味,他們對於這一道菜的不適應,其實來自於它過於鮮甜的海鮮口味,但對澳門人來說,這味道卻是十分熟悉的。

  我在台灣住了幾年,其實也明白他們的感受,因為台灣的海鮮湯的煮法,就是把海鮮的肉放入湯裡煮,所以湯本身的海鮮味是清淡且易於入口,只是在葡式海鮮飯這一道菜的湯,除了有各類海鮮的肉之外,還有海鮮的殼都會放在裡面煮,所以它的顏色及味道,是濃得足以將口腔及喉嚨都填滿,其濃郁的程度,絕對超過西班牙的海鮮飯!
  
葡式海鮮飯,要將這一道菜煮得正宗,必須要海鮮多於飯才好吃喔~~


  這一道菜十分特別,首先,它的名字長到我記不起來,而且除了牛扒本身之外,它的配菜也是十分討喜的。而且它是由服務生現場放在石板上烤,真是新鮮火熱。

名字長到記不起來的主菜,卻是我們得票最高,一致認為最美味的手扒。

牛扒的配菜,波蘿/香蕉,還有後遙遠的那一盤喔,那是波菜泥,雖然它的賣相不好,但味道卻十分香。

  總結來說,小巷子裡的餐廳,經常要比大街上的餐廳要有特色多了。