只是我試過不同地方的做法，烤、炸、焗、燴、炒等等等，卻依然無法與清蒸可比。當然，蟹的不同部位可以有不同食法，只是個人認為，唯一可以讓蟹的所有部位都不失原味的煮法，唯有清蒸！！！
記得看紅樓夢時，大觀園內（或者是古時候的富貴人家？）只要時節一到，就會辦螃蟹宴：吃蟹、賞菊、品酒；加上我十分愛吃蟹，所以對此印像十分深刻，人家看紅樓夢都是看美人，讀好詩，我卻是只留意吃的.....
紅樓夢，光是與蟹有關的詩就有三首，是由寶玉、黛玉、寶釵寫的（這三人是做什麼都是糾纏在一起，我真是看到煩透了...），當中寶玉就提到，蟹的別稱叫「橫行公子」，看著挺沒有氣質的。
大部分人在吃大閘蟹時都會拈醋吃，但對於極愛原味的我來說，卻是覺得不拈任何醬料才是最美味的。
至於為什麼吃蟹要喝酒呢，因為蟹在中醫的食物分類來說，是極寒的食物，且有活血散淤的功用，因此孕婦不可以吃喔。而以酒佐蟹，則是為了驅寒氣。
殺蟹是個耐性活，蟹的各種內臟是必須要清理的，尤其是胃及腸，因為蟹是食腐動物，所以它的消化內臟是病菌的根源，蟹的心臟和蟹腮也是一定要清的，再加上蟹喜歡在泥沙中活動，它的殼可是要用牙刷慢慢刷的！！！
吃蟹是個技術活，相信鮮有人可以不用工具吃完一隻蟹，而又不傷到手指頭或舌頭。吃蟹的工具被稱為蟹八件，對此我並沒有研究，只懂用大鑷子和針而已。說這是一個技術活，是因為吃蟹真的緒多禁忌，例如：生蟹、死蟹不能吃（要出人命的）；放久了的熟蟹不可以吃；蟹的所有內臟不可以吃；蟹不可以與茶、柿子、泥鰍一起吃，吃後一小時之內也不可以；蟹不可以與冰凍飲料、食物或任何性寒涼的食物一起吃（蟹性極寒，傷身）。
而吃蟹同時也是一個藝術，古時候的人都喜歡邊吃蟹邊賞菊，我想可能是因為它們是當時得令的美景與食物，因此常被放在一起。在我看來，美景當然重要，但身邊的吃伴也是十分重要的，與家人、良朋一起吃美食，賞美景，那才是吃的至高享受。
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