麵香不怕巷子深

　　現在澳門越來越多大酒店大集團進駐，讓我們小市民在一堆大餐廳大飯店或連鎖加盟店之間多了不少選擇，只是大魚大肉吃習慣了，不知道還有沒有人會走入巷子深處，尋覓一下家庭式小食店呢？

　　這是氹仔舊城區入口路邊小巷子（喜蓮對面）深處的「車仔面」，它雖然很小很小一間店面，但它提供的搭配材料十分多元，而且它的湯汁味道十分濃但不鹹，絕對是真材實料熬出來的！！

　　它的食法是這樣，先點一款麵（粗麵／幼麵／瀨粉／米粉／油麵等等），可以湯的或撈的也可，然後就自己挑配料，每一個鍋子內都是不同的配料，除了滷水之外還有咖啡及不同程度的辣湯，真是適合這個潮濕的冬季！

小店面十分小，而且是藏在巷子深處。

每一個鍋子內都是一個菜色，顧客可以自己挑選喜歡的，有辣的、咖喱、滷水等等不同口味。

除了麵之外，它的粥都十分吃，每一顆米都煮得十分之滑。這是豬骨雞粥。

湯米。內有蘿蔔、雞爪（超推介）、豬耳。我選了雞爪的湯汁做主湯底，那個美味呢，無法形容。

撈麵。配菜同上。